Background

Date 29th September 2011
Venue Dorchester Hotel, London
Interviewer Yatwan Hui
Interview Language English
Transcription English Version (pdf file)
Transcribed by Chong Goh
Audio File (Length: 32:00)
Audio Edited by Chong Goh

Interviewee's Profile

Born in the US, Mr Ken Hom O.B.E. started working in the Chinese catering industry at the age of eleven, and giving cookery lessons in his early 20s. Later he became a cookbook writer, TV presenter and consultant, and developed his own range of cookware, noodles and sauces. Apart from teaching the cooking techniques, he also researches and promotes the Chinese culinary history and culture such as The Wok. In 2009 he was awarded an honorary O.B.E. by HM the Queen for services to the culinary arts. He also works on behalf of charities which he enjoys a lot.

資料

時間 2011 年 9 月 29 日
地點 倫敦,多徹斯特酒店
採訪者 許逸韻
採訪語言 英語
轉錄文本 英文版 (pdf 文件)
轉錄者 Chong Goh
音頻檔案 (長度:32 分)
音頻編輯 Chong Goh

被訪者簡介

大英帝國勳章得主譚榮輝先生出生於美國,十一歲開始在中餐業工作,二十多歲開始教授烹飪課程。其後他成為烹飪書作家、電視節目主持人及顧問,並研發了自己的炊具、麵條、醬汁等系列產品。除了講授烹飪技術,他也研究、推廣中國烹飪的歷史與文化,例如撰寫《The Wok(鑊)》一文。2009 年,他獲英女王授予大英帝國勳章,以表彰其對烹飪藝術的貢獻。同時,作為慈善機構代表的他,也非常喜歡慈善工作。

资料

时间 2011 年 9 月 29 日
地点 伦敦,多彻斯特酒店
采访者 许逸韵
采访语言 英语
转录文本 英文版 (pdf 文件)
转录者 Chong Goh
音频档案 (长度:32 分)
音频编辑 Chong Goh

被访者简介

大英帝国勋章得主谭荣辉先生出生于美国,十一岁开始在中餐业工作,二十多岁开始教授烹饪课程。其后他成为烹饪书作家、电视节目主持人及顾问,并研发了自己的炊具、面条、酱汁等系列产品。除了讲授烹饪技术,他也研究、推广中国烹饪的历史与文化,例如撰写《The Wok(镬)》一文。2009 年,他获英女王授予大英帝国勋章,以表彰其对烹饪艺术的贡献。同时,作为慈善机构代表的他,也非常喜欢慈善工作。