Background

Date

25th June 2011
Venue North China Restaurant, London
Interviewer Sam Cai
Language Mandarin
Summary English Version (pdf file)
Summarised by Sam Cai
Audio File (Length: 31:12)
Audio Edited by Jiali Xu

Interviewee's Profile

Mr Kam Lou is a chef with working experience in Peking cuisine restaurants in both Hong Kong and UK. Now he runs his own takeaway in London.

資料

時間 2011 年 6 月 25 日
地點 倫敦,華北飯店
採訪者 蔡碧野
採訪語言 國語
採訪撮要 繁體中文版 (pdf 文件)
撮要者 蔡碧野
音頻檔案 (長度:31 分 12 秒)
音頻編輯 徐嘉莉

被訪者簡介

柳毓金先生,京菜廚師,先後在香港和英國多家京菜餐館工作;現居倫敦,經營自己的外賣店。

资料

时间 2011 年 6 月 25 日
地点 伦敦,华北饭店
采访者 蔡碧野
采访语言 国语
采访撮要 简体中文版 (pdf 文件)
撮要者 蔡碧野
音频档案 (长度:31 分 12 秒)
音频编辑 徐嘉莉

被访者简介

柳毓金先生,京菜厨师,先后在香港和英国多家京菜餐馆工作;现居伦敦,经营自己的外卖店。